Nederlanders houden van lekker eten, maar doordeweeks staat er opvallend vaak hetzelfde op tafel. Uit nieuw onderzoek in opdracht van HelloFresh onder 1.000 Nederlanders blijkt dat 75 procent het avondeten omschrijft als vertrouwd en voorspelbaar. Tegelijkertijd vindt 59 procent het saai om steeds dezelfde maaltijden te eten.
Dat we toch telkens terugvallen op bekende recepten, heeft vooral met gemak te maken. 39 procent kiest bewust voor een maaltijd die al vaker op tafel stond omdat deze snel klaar is. Ook gewoonte speelt een belangrijke rol (30 procent), net als weinig energie na een lange werkdag (29 procent), tijdgebrek (27 procent) en een gebrek aan inspiratie (27 procent). Voor 14 procent is een bekend gerecht bovendien een manier om discussies aan tafel te voorkomen.
AVG op repeat
Het resultaat is een behoorlijk voorspelbaar weekmenu. Op maandag aardappelen, groenten en vlees(vervanger), op dinsdag rijst met roerbaksaus en vervolgens vooral veel herhaling. Bij 42 procent van de Nederlanders blijft zelfs de basis van de maaltijd hetzelfde en wordt alleen gevarieerd met bijvoorbeeld een andere saus of kruiden.
De klassieke AVG-combinatie komt er het slechtst vanaf. Maar liefst 43 procent noemt aardappelen, vlees of vleesvervanger en groenten als de saaiste doordeweekse maaltijd. Macaroni met ham en/of kaas volgt met 34 procent, terwijl ‘soep met een broodje’ goed is voor 29 procent. Ook de traditionele stamppot kan niet op veel enthousiasme rekenen: bijna 18 procent vindt die saai.
Miljuschka moet de keuken uit de sleur halen
Om Nederlanders weer wat meer inspiratie te geven, gaat HelloFresh samenwerken met culinair expert Miljuschka Witzenhausen. Zij wordt receptontwikkelaar en voegt wekelijks exclusieve recepten toe aan het menu. Denk aan een snelle variant op haar bekende bolognese, een gochujang-traybake, zelfgemaakte paratha met kip en butter chicken smashed taco’s.
Volgens Miljuschka ligt het probleem niet bij de Nederlandse kookkunsten, maar vooral bij een gebrek aan inspiratie na een lange dag. Met nieuwe smaken of een andere bereidingswijze kan een vertrouwd gerecht volgens haar al snel verrassend worden.
Ook HelloFresh-receptontwikkelaar Claudia Tjan ziet vooral kansen in smaakmakers uit verschillende wereldkeukens. Zo kan een ingrediënt als ’nduja, een pittige Italiaanse worst, een bekend gerecht volgens haar eenvoudig meer diepte en karakter geven.
Misschien is het dus tijd om het vaste weekmenu eens los te laten. Want zelfs op een drukke dinsdag hoeft eten blijkbaar niet automatisch hetzelfde te betekenen.
