De Salsa Shop heeft twee nieuwe zomerse toevoegingen aan het menu: de Real Tacos en de Summer Salad, allebei tijdelijk beschikbaar tot eind september. Ik mocht proeven. De conclusie? Dit is precies wat je wil eten als het warm is.
De Salsa Shop bestaat sinds 2014, toen een stel twintigers besloot dat Nederland ook echt vers Mexicaans eten verdiende – niet de kant-en-klare pakjes uit de supermarkt, maar gerechten die dagelijks from scratch worden gemaakt. Inmiddels heeft de keten 19 vestigingen door heel Nederland, waarvan alleen al negen in Amsterdam, en daarmee behoort het tot een van de grootste verse Mexicaanse restaurantketen van continentaal Europa. Het concept is fast-casual: snel, maar met ingrediënten en smaken die dat niet verraden.
Terug naar de basis
De Real Tacos zijn geïnspireerd op hoe taco’s in Mexico traditioneel worden gegeten – en dat betekent: weinig. Een maistortilla, barbacoa, salsa guacamole, rajas con piña en een partje limoen. Geen uitgebreide toppinglijst, geen poespas. De salsa guacamole is romig en fris met een subtiele kick die nakomt, de rajas con piña brengt een zoet-pittige tegenhanger. Verrassend lekker is deze nieuwe topping, van ananas, ui, limoen en koriander. Het is een combinatie die verrassend goed in balans is – en die laat zien dat minder soms echt meer is.
Een salade die níet saai is
De Summer Salad is de lichtere keuze, maar niet de saaiere. Gegrilde kip, romaine, pico de gallo, diezelfde salsa guacamole en rajas con piña – het geheel is fris zonder waterig te zijn, en smaakvol zonder zwaar te worden. Precies wat je zoekt op een warme middag. Juist door de verrassende frisheid was deze zomersalade mijn favoriet!
En dan waren er nog de aguas frescas
Naast de twee nieuwe gerechten proefde ik ook de drie aguas frescas. Traditionele Mexicaanse drankjes op basis van fruit, water en een beetje suiker – en een onderschatte aanvulling op de rest van het menu. Licht (niet te zoet!) en perfect als tegenwicht voor de kruidige smaken van de taco’s en salade. Bovendien zijn de aguas frescas ook homemade en bevatten ze geen siroop. Al met al een echte aanwinst voor het menu.
Oordeel
Alles bij elkaar is het zomermenu van de Salsa Shop fris en licht, maar ook kruidig en smaakvol genoeg om écht te voldoen. Beschikbaar tot eind september – genoeg tijd om zelf te kiezen welk kamp je bent.
