Oud en nieuw lijkt te draaien om het nieuwe, maar in werkelijkheid gaat het vooral over afronden. Over rituelen die je kunt eten, drinken en herhalen. Oliebollen. Champagne. Een laatste espresso van het jaar. Handelingen die elk jaar terugkomen, juist omdat ze zo weinig uitleg nodig hebben.
Cultuurhistorici wijzen erop dat eet- en drinkrituelen essentieel zijn om tijd te markeren. Ze zeggen: dit was het. Zonder analyse, zonder oordeel. De schaal met oliebollen op tafel is zo’n symbool. Net als de geur van koffie die zich mengt met poedersuiker. Het zijn ankerpunten in een jaar dat misschien snel, rommelig of intens was.
Ook koffie speelt een opvallende rol in deze dagen. Na het diner. Tijdens het wachten tot middernacht. Of juist op 1 januari, wanneer alles nog stil is. Volgens Sprudge en Perfect Daily Grind heeft koffie in rituelen vooral een sociale functie: samen pauzeren, samen afronden.
Praktisch: kleine rituelen met groot effect
- Houd het herkenbaar: verander niet alles tegelijk. Rituelen werken juist door herhaling.
- Kies één afsluitmoment: bijvoorbeeld een vaste koffiemoment op 31 december. Dat helpt bij mentale afronding, volgens gedragswetenschappers.
- Maak het niet perfect: een oliebol hoeft geen ambachtelijk statement te zijn. De kracht zit in het gebaar, niet in de uitvoering.
Wat deze rituelen zo prettig maakt, is dat ze losstaan van prestaties. Je hoeft niets te behalen om eraan mee te doen. Ze zijn er gewoon, elk jaar opnieuw.
Misschien is dat waarom we ze blijven koesteren. Omdat ze zeggen: het is genoeg zo. Eerst nog één hap, één slok, één vertrouwd moment. Daarna begint het nieuwe vanzelf.
Wil je een variant maken op de gewone oliebol? Probeer dan eens de Oatlybol…
Ingrediënten:
- 200 ml Oatly Barista
- 40 ml rozijnensiroop:
- 250 g rozijnen
- 250 ml water
- 150 g donkere basterdsuiker
- 100 ml Oatly Kookroom
- 30 ml rum (optie: 0.0% Woody Reed Lands)
- 10 g donkere basterdsuiker
- 10 g poedersuiker
- Rozijnensiroop: doe alle ingrediënten in een steelpan, laat 10 minuten inkoken tot de helft is opgelost, en laat volledig afkoelen.
- Rum cold foam: klop de kookroom en rum op tot een dikke schuimlaag.
- Verwarm de Oatly Barista met een scheut rozijnensiroop, giet de cold foam erop, strooi voorzichtig wat donkere basterdsuiker op het schuim en karamelliseer dit met de gasbrander. Maak af met een beetje poedersuiker.
