Zeg vaarwel tegen het idee dat ontbijt alleen iets is voor de ochtend. In 2025 is all-day breakfast niet alleen een foodtrend, het is een lifestyle. Of je nu ’s avonds hunkert naar fluffy pancakes of je werkdag afsluit met een acai bowl: ontbijten wanneer jij daar zin in hebt, is volkomen geaccepteerd én verrassend voedzaam.
Maar waarom kiezen steeds meer mensen voor ontbijt als avondeten? En hoe maak je van een klassiek ontbijt een stijlvol diner?
Van trend tot gewoonte
De opkomst van all-day breakfast komt voort uit een mix van comfort, flexibiliteit en gezondheid. Tijdens en na de pandemie zijn onze eetgewoonten veranderd: minder vastigheid, meer intuïtief eten. Daarbij zijn ontbijtgerechten vaak snel klaar, licht verteerbaar én boordevol voedzame ingrediënten.
Daarnaast spelen ook fooddesign en social media een rol. Denk aan esthetisch opgemaakte bowls, pastelkleurige pancakes en slow coffee bij kaarslicht. Ontbijten in de avond voelt als verwennerij, zonder dat het zwaar op de maag ligt.
Gezond, veelzijdig en plantaardig
Veel moderne ontbijtgerechten passen perfect bij de behoefte aan gezond en plantaardig eten. Denk aan:
- Havermout met banaan, kaneel en walnoten
- Chia pudding met kokosmelk en rood fruit
- Tofu scramble met kurkuma en spinazie
- Vegan bananenpannenkoeken met dadelsiroop
- Avocadotoast met een gepocheerd eitje of hummus
Deze gerechten zitten vol vezels, gezonde vetten en plantaardige eiwitten, ideaal als lichte avondmaaltijd of zelfs als pre-yoga diner.
De sfeer maakt het verschil
Wil je van je avondontbijt een klein event maken? Denk dan aan presentatie en sfeer. Ontbijt in de avond kan elegant en stijlvol zijn:
- Serveer op keramiek met linnen servetten
- Gebruik kaarslicht en zachte jazz of lo-fi muziek
- Maak een mini tasting: kleine pancakes, een glas versgeperst sap, kruidige thee
All-day breakfast is hét moment om te vertragen en bewust te eten, iets waar steeds meer mensen behoefte aan hebben in een drukke, digitale wereld.
Meer dan eten
All-day breakfast past bij de bredere lifestyletrend van intentioneel leven: keuzes maken die goed voelen, los van traditionele routines. Ontbijten in de avond gaat dus niet alleen over eten, maar over comfort, zelfzorg en vrijheid. Of je nu een laat diner met granola en kokosyoghurt serveert of samen met vrienden een pancake bar opzet: ontbijt op elk moment van de dag is here to stay.
Foto header via iStock, credits: Fudio
