Een cappuccino begint met goede koffiebonen. Kies voor versgemalen bonen omdat dit de smaak beter maakt. Vervolgens zet je een espresso als basis. Een cappuccino bestaat uit gelijke delen espresso, melk en melkschuim. Zorg ervoor dat je melk niet kookt maar warmt deze op tot ongeveer 65 graden. Melk met het juiste vetpercentage schuimt beter op en zorgt voor een goede structuur. Heb je een melkopschuimer of stoompijp, gebruik die dan voor het schuim. Het is handig om een JURA machine te gebruiken omdat deze een perfecte espresso maakt. Zorg voor balans tussen de espresso en de melk om een goede smaak te krijgen. Cappuccino draait om smaak en textuur. Vergeet niet om een kopje met de juiste temperatuur te gebruiken voor een optimale ervaring.

Melk opschuimen voor cappuccino

Melk opschuimen vergt wat oefening. Gebruik altijd verse melk met een vetpercentage van minimaal 3 procent. Dit geeft het beste resultaat. Giet de melk in een kan en gebruik een stoompijpje of melkopschuimer om lucht in de melk te krijgen. Zorg dat je de melk niet te warm maakt omdat dit de smaak beïnvloedt. Het doel is om een romig schuim te krijgen dat zacht aanvoelt in de mond. Zorg dat het schuim geen grote bellen heeft maar dat het een fijne structuur heeft. Dit schuim giet je voorzichtig op de espresso. Houd de melkkan schuin en beweeg deze rustig om het schuim goed te verdelen over de koffie. 

Het belang van goede koffie

Goede koffie begint bij het kiezen van de juiste bonen. Gebruik Arabica bonen voor een zachte en rijke smaak. Deze bonen worden vaak gebruikt in Italiaanse espresso’s. Zorg ervoor dat je bonen vers zijn omdat oude bonen minder smaak geven. Voor een cappuccino is het belangrijk dat de espresso sterk genoeg is zodat deze niet wegvalt door de melk. Rocket espresso machines zijn populair onder barista’s omdat deze machines de juiste druk leveren voor een perfecte espresso. Versgemalen bonen zorgen voor een rijke smaak die goed combineert met opgeschuimde melk. 

Melk en schuim voor cappuccino

De melk is net zo belangrijk als de koffie bij het maken van een cappuccino. Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt omdat dit de smaak van de cappuccino beïnvloedt. Een goede schuimlaag is essentieel om de perfecte cappuccino te maken. Het schuim moet stevig genoeg zijn om op de koffie te blijven drijven maar ook zacht en luchtig zijn. Zorg dat je altijd vers volle melk gebruikt omdat dit het beste schuim geeft. Giet het schuim langzaam op de espresso zodat het mooi verdeeld wordt over de koffie.