Ga je naar het verjaardagsfeestje van je oud-oom of oma, dan is de kans groot dat er kaasprikkers geserveerd worden. Prikkers met blokjes jonge Hollandse kaas, augurk en worst. Nederlandser kan je het haast niet krijgen. En natuurlijk, lekker is het zeker, maar een beetje een moderne twist aan deze prikker geven kan geen kwaad.
Daarom gingen wij aan de slag met een eigen variant op de kaasprikker met Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP. En, niet onbelangrijk, we serveren onze ‘Crispy Kaasprikkers’ natuurlijk ook met een heerlijk bijpassend drankje!
Crispy Kaasprikkers
– gezouten pistachenoten
– 1cantaloupe meloen
– vijgenjam
– doosje blauwe bessen
– satéprikker
– Emmi Kaltbach Le Gruyère AOP (150 gram)
- Pel een handjevol pistachenootjes. Leg ze op een hoopje op een houten snijplank en leg er een theedoek overheen. Sla de nootjes vervolgens met behulp van een deegroller (of een hamer) tot een mooie kleine crunch.
- Snijd de meloen in tweeën en verwijder de zaadlijsten. Ontdoe de meloen van haar schil en snijd ze in blokjes zo groot als dobbelstenen.
- Snij de Emmi KALTBACH Le Gruyère AOP in net zo grote dobbelstenen als de meloen
- Dompel de stukjes kaas in de vijgenjam, zodat ze aan alle kanten goed plakken. Rol ze vervolgens door de pistachecrunch.
- Rijg één voor één de blauwe bessen, stukjes meloen en de kaas met pistachecrunch aan een satéprikker en serveer op een schaal.
12 Months Delight
Een perfect zomers drankje om bij de Crispy Kaasprikker te schenken is deze cocktail. Niet moeilijk om te maken, maar smaakt heerlijk. Helemaal in combi met de smaken van de kaasprikker:
– 30 ml Bols Barrel oude jenever
– 20 ml Oloroso Sherry
– 3 scheutjes walnotenbitter
– 10 ml suikersiroop
Wat rest om te regelen is een goede loungestoel op een plekje in de zon, met je Crispy Kaasprikkers en 12 Months Delight ‘on the side’. Cheers!
Bedenk goed: Geen 18, geen alcohol
